benvenuti!

Ciao a tutti sono la mamma di Leonardo e Viola due bimbi Super che mangiano in maniera particolare...Leo(patato) è celiaco e Viola(patata) è altamente allergica all'uovo e alla frutta secca.
questo blog è un riassunto delle mie peripezie in cucina,delle mie numerose prove per farli mangiare come chiunque...MA ANCHE DEI MIEI SUCCESSI!!!!
Percio' ricette senza uova o ricette senza glutine a go go........
ps: tutti i prodotti che uso sono riportati sul prontuario A.I.C. percio idonei ai celiaci ;)

mercoledì 21 novembre 2012

liquore alla nutella

Ho visto un post su facebook e non ho resistito ho dato il via alla produzione del liquore alla NUTELLAAAAAA

INGREDIENTI:

400ml di panna fresca
650gr  nutella
600ml   latte
80gr zucchero
200ml alcool a 95°


mettere in un tegamone tutti gli ingredienti tranne l'alcool e farli amalgamare senza farli bollire.Quando il composto comincia a sobbollire aspettare 10/15 minuti poi spegnere il fuoco,fare raffreddare mescolando spesso in modo che non si formi la pellicolina sopra, dopodichè aggiungere l'alcool e lasciare riposare per alcuni giorni.Imbottigliare e gustare freddo.....QUANT'E' BBBBUONOOOOOO!!!!!!!!!!!


domenica 18 novembre 2012

gnocchi alla zucca

ok ok è novembre e le zucche mi stanno invadendo la casa le uso nel riso,nei dolci,insieme alla carne ...e ora anche negli gnocchi... MA QUANTO ERANO BUONIIIIII

350gr patate bollite 
350gr zucca cotta in padella
sale
500gr farina senza glutine per pasta 
nella ricetta originale c'era l'aggiunta di un uovo ma siccome io non l'ho messo ho aggiunto farina fino a che ho sentito il composto di patate e zucca bello tosto,perche' infondo l'uovo in questo caso serve solo per tenere  amalgamati gli impasti
et voilà!! passati in padella con burro parmigiano e salvia............gnam gnam!!!!

giovedì 15 novembre 2012

un podio per una campionessa

Compleanno di un amica di leo....grande campionessa di nuoto...dunque dunque voglio fargli una sorpresa e mi scervello su cosa fare per stupirla epoi OPPLA!!! l'idea mi vieneeeeeee


la biondina sarebbe lei  AUGURI ELISA!!



in frigo prima della gara :)

omaggio all'improvvisazione

Mio fratello partecipa ad un corso di improvvisazione teatrale e cosa meglio di una torta con il logo della società per festeggiare i loro successi!!??



tigelle veloci veloci...

OOO   NOOOOOO!!!! ho finito il pane in dispensaaaa e dora???? guardo tra le mie ricettine e trovo un foglio volante con questa ricetta
 250gr mix pane schar
mezzo cucc.ino di zucchero
un cucc.ino di sale
mezza bustina di lievito secco
1 cucc di olio d'oliva
100ml di latte tiepido
100ml di acqua


dispongo la farina a fontana e ci aggiungo il sale il latte, l'acqua nella quale avro messo il lievito a sciogliere con il cucchiaino di zucchero e l'olio....impasto il tutto ottenendo un composto morbido che lascio riposare per 10 minuti....dopodiche formo 4 tigelle che schiaccero bene(se no non si cuociono bene all'interno) e le lascio riposare altri 10 minuti coperte,poi fodero con carta da forno una teglia e le cuocio sopra a fuoco medio non troppo vivo se no si bruciano fuori e non cuociono dentro, fino a doratura da entrambi i lati.

martedì 13 novembre 2012

torta cresima

dunque dunque cominciamo l'assemblaggio....



impanniamo....




et voila' la torta per la cresima di Leonardo è pronta


mercoledì 7 novembre 2012

domenica 4 novembre 2012

coni pops

altra versione dei cake pops

ho insteccato l'impasto dei cake pops nei coni senza glutine e poi li ho immersi nel cioccolato bianco lasciandolo anche un po colare per dare l'impressione del gelato...una spolverata di codette e il gioco è fatto

TORTA BOUNTY

Sfiziosissima torta sglutinata e pure senza uova.....l'ho chiamata torta bounty perche naturalmente ho usato il cocco :)))


Prendendo come unita di misura il vasetto dello yogurt procediamo cosi....
1 vasetto dello yogurt di farina di cocco
1 vasetto dello yogurt di maizena
1 vasetto dello yogurt di fecola di patate
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito
1 vasetto dello yogurt di zucchero
2 vasetti di yogurt al cocco
in caso risulti troppo densa aggiungere un po d'acqua ...

venerdì 2 novembre 2012

cuscino e muffin

torta cuscinosa  corredata di muffin a tema....


AUGURI JEIME :))))