benvenuti!

Ciao a tutti sono la mamma di Leonardo e Viola due bimbi Super che mangiano in maniera particolare...Leo(patato) è celiaco e Viola(patata) è altamente allergica all'uovo e alla frutta secca.
questo blog è un riassunto delle mie peripezie in cucina,delle mie numerose prove per farli mangiare come chiunque...MA ANCHE DEI MIEI SUCCESSI!!!!
Percio' ricette senza uova o ricette senza glutine a go go........
ps: tutti i prodotti che uso sono riportati sul prontuario A.I.C. percio idonei ai celiaci ;)

mercoledì 23 aprile 2014

HAMBURGER VEGETARIANO E SENZA GLUTINE

INGREDIENTI per l'hamburger vegetariano:
400gr ceci cotti
sale
100gr ricotta
40gr pane grattugiato bi aglut
frullo tutto nel mixer fino a che si formi un impasto liscio, pongo la palla nel frigo per un paio d'ore e dopodiche' formo gli hamburger che cuocero' in padella con un filino d'olio giusto il tempo per scaldarli e fare formare la pellicola croccantina.

HAMBURGHEEEEEER!!!!!!

Per il pane invece ho usato la ricetta di felix dei panini al burro







un bel morsone et voila'!!!! molto piu' buono e delicato dell'hamburger classico!!!



qui altra versione delle polpette di ceci ....con l'aggiunta di piselli, parmigiano e altro pane grattugiato nell'impasto