benvenuti!

Ciao a tutti sono la mamma di Leonardo e Viola due bimbi Super che mangiano in maniera particolare...Leo(patato) è celiaco e Viola(patata) è altamente allergica all'uovo e alla frutta secca.
questo blog è un riassunto delle mie peripezie in cucina,delle mie numerose prove per farli mangiare come chiunque...MA ANCHE DEI MIEI SUCCESSI!!!!
Percio' ricette senza uova o ricette senza glutine a go go........
ps: tutti i prodotti che uso sono riportati sul prontuario A.I.C. percio idonei ai celiaci ;)

sabato 6 luglio 2013

BISCOTTO OCCHI DI BUE...gf


 INGREDIENTI :
3 tuorli sodi
150gr burro
130gr fecola di patate
130gr bi aglut
marmellata di frutti di bosco
90gr zucchero a velo


Passare i tuorli sodi nel setaccio dalla maglia stretta (tipo quello per spolverizzare lo zucchero a velo) cosi da ottenere una polvere sottile d'uovo,mischiarla al burro morbido e allo zucchero,in ultimo aggiungere la farina. Mettere il composto una mezz'ora in frigo avvolto nella pellicola trasparente. Dopodichè stendere la pasta lasciando uno spessore di circa 3mm e comporre i fiori. Tra uno strato e l'altro per farli attaccare meglio spennellare la marmellata non solo nel buchetto. Passare i biscotti in frigo per 10 minuti per gli fissare la forma, poi cuocere in forno a 160° per 10/15 minuti circa. una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo.