Le torte di Leo e Viola...: torta di zucca

benvenuti!

Ciao a tutti sono la mamma di Leonardo e Viola due bimbi Super che mangiano in maniera particolare...Leo(patato) è celiaco e Viola(patata) è altamente allergica all'uovo e alla frutta secca.

questo blog è un riassunto delle mie peripezie in cucina,delle mie numerose prove per farli mangiare come chiunque...MA ANCHE DEI MIEI SUCCESSI!!!!

Percio' ricette senza uova o ricette senza glutine a go go........

ps: tutti i prodotti che uso sono riportati sul prontuario A.I.C. percio idonei ai celiaci ;)

domenica 21 ottobre 2012

torta di zucca

la mia fotografa personale che fa le boccacce!!! :P

zucca pronta per essere passata in forno...

foto della torta di zucca con le uova...

torta di zucca

versione senza uova rivista dalla ricetta originale di dj allen

per l'impasto:

200gr glutafin

100gr burro

50gr latte

100gr zucchero

per il ripieno:

500gr polpa di zucca cotta al forno

200gr panna vegetale

150 gr zucchero

2 cucchiaini di maizena(nella versione con uova ne mettero' 2 al posto della maizena)

formo l'impasto con i primi ingredienti e poi lo metto in frigo,nel frattempo incorporo alla zucca ridotta in purea la panna lo zucchero e la maizena(o le uova) e formo un bel compostino.Riprendo il panetto e ci fodero la placca lasciando i bordi alti perche devono contenere il purea dolce,lo verso e inforno a 200° per 15 minuti,passati i quali abbasso la temperatura a 180° per altri 30/40 minuti.servire fredda